De 'liqueur de tirage' is een mengsel van suiker en in wijn opgeloste gistcellen waarmee de stille (niet-mousserende) geassembleerde champagne, vaak een mengsel van meerdere jaargangen en soms wel veertig wijngaarden, wordt aangevuld wanneer de champagne wordt gebotteld. De stille, dus niet sprankelende, champagne heeft in het vat al een of twee gi...
Gevonden op
https://nl.wikipedia.org/wiki/Liqueur_de_tirage
Liqueur de tirage is een mengsel van suiker, gist en wijn dat wordt toegevoegd aan een stille wijn. Het is de eerste stap van de Méthode traditionelle om mousserende wijn te maken, en de start van de ‘prise de mousse’, de vorming van het koolzuur in de wijn. Na het toevoegen van de liqueur de tirage worden de flessen sur lattes gelegd.
Gevonden op
https://wijnwetenschap.nl/wijnwoordenboek/liqueur-de-tirage/
Geen exacte overeenkomst gevonden.
